La Torre Rossa
La Torre Rossa te brinda la oportunidad de sumergirte en la naturaleza y la historia de una tierra antigua, entre leyendas, mitos y sabores tradicionales. Podrás alojarte en encantadoras viviendas, inmersas en un entorno saludable y tranquilo, para capturar las emociones y la sabiduría de una vida a medida del hombre.
El sitio ofrece un recorrido ideal para descubrir la cultura campesina, en estrecha relación con las bellezas naturales e históricas del territorio del sur de Lacio.
La meticulosa restauración del edificio, con el uso de materiales naturales y soluciones típicas del lugar, ha permitido preservar la integridad de las pruebas originales y valorarlas en cada ambiente. Además, los muebles y antigüedades difunden el encanto de una sobria elegancia campestre y la atmósfera de otra época.
La misma atención se ha dedicado a los componentes naturales, donde se han integrado plantas autóctonas como olivos, alcornoques, esencias arbóreas y arbustivas típicas de la vegetación mediterránea, así como variedades de plantas frutales de huertos y numerosas plantas aromáticas medicinales. El "stazzo" es una estructura al aire libre ubicada detrás de las habitaciones, donde un arco marca la separación visual entre la zona residencial y la rural. El término "stazzo" deriva del latín "statio", que significa estación o lugar de descanso, y ha sido el centro de la vida rural de pastores-agricultores durante cientos de años.
Nuestro "stazzo" está equipado con una chimenea con una zona cubierta para mesas y un amplio espacio al aire libre que recuerda la forma de un anfiteatro. Aquí es posible organizar eventos como representaciones teatrales, conciertos en vivo, bailes populares y fiestas privadas al aire libre, además de pasear y relajarse inmersos en la naturaleza del campo circundante.
El restaurante de la Torre Rossa se inspira en las recetas tradicionales del Golfo, con un toque de romanidad y un toque de Nápoles. Es una cocina sencilla, enriquecida por la creatividad de las verduras y los pescados "pobres" del mar de Gaeta. Los ingredientes que utilizamos provienen de nuestra propia empresa, y aquellos que no producimos nosotros son suministrados por empresas locales que siguen métodos de producción orgánicos e integrados, adoptando las recetas de la tradición aurunca.
Cada producto tiene una historia: las aceitunas y el aceite, auténticos protagonistas de nuestro territorio, provienen exclusivamente de la variedad "itrana". Nuestro estofado y el ragú napolitano, por ejemplo, están hechos con carne de terneros seleccionados y alimentados con pastos y cereales orgánicos. La leche de cabra utilizada para nuestros Marzoline proviene de cabras de la raza "Cinciare Aurunche", que se dejan pastar libremente. Nuestras famosas cicerchie son estrictamente de Campodimele y las lentejas de Ventotene. El pescado "pobre" incluye el típico pescado azul de la "paranza" (la fritura), pulpos, sepia, calamares y mariscos del Golfo y las costas circundantes. Durante la temporada, también aparecen peces de altura como el atún y el pez espada de la cercana Ponza.
Nuestra selección de vinos se centra en variedades autóctonas como el Uvapane, el Abbuoto, el Moscato y el Cicinieglio, provenientes de productores que utilizan técnicas de vinificación esenciales y respetuosas con la materia prima. Estos vinos dan nueva vida a los productos históricos de estas tierras, como los famosos Cecubo y Formianum.
¡Bienvenidos! Somos Ernesto, Mauro, Fiorella y Rodrigo. Nuestra empresa familiar es fascinante, y nos enorgullece compartir los frutos de nuestro trabajo con un profundo respeto por la tierra y la naturaleza. Fiorella y Rodrigo cuidan nuestros hermosos huertos, huertos frutales y olivares, mientras que Mauro y Ernesto se encargan de la hospitalidad, la restauración y el servicio en la Torre Rossa.
La idea de esta empresa surge del deseo de Mauro de vivir una vida más auténtica y en armonía con la naturaleza, dejando atrás la hermosa pero caótica capital, y trasladándose de Roma a Itri. Inicialmente, solo Fiorella se ocupaba de la cultivación directa, pero con la restauración de las ruinas y el inicio del proyecto "La Torre Rossa", todos los miembros de la familia se involucraron.
Nuestra filosofía se basa en la valorización de los productos locales y las valiosas tradiciones de la región. Tenemos un profundo respeto por la naturaleza que nos rodea, por lo que seguimos sus ciclos y preservamos su equilibrio. Por ejemplo, nuestros cultivos son estrictamente estacionales y solo utilizamos productos orgánicos, como el abono proporcionado por nuestras tres adorables burras: Ramona, Dora y Paloma, que también nos ayudan a mantener limpio el suelo circundante.
Con nuestro proyecto, deseamos difundir el conocimiento y los sabores de nuestra región, desde la época romana hasta nuestros días, con todas las influencias que nos han enriquecido a lo largo de los siglos. Ofrecemos una experiencia completa que involucra todos los sentidos, para brindar a quienes se alojan en la Torre Rossa la oportunidad de vivir una experiencia única, en contacto con la naturaleza, la historia y las tradiciones de nuestra región.
Strada Provinciale Itri-Sperlonga Km 4- Itri (LT) - Direcciones
Código de identificación nacional IT059010B5NNPQ9ZE5
Código de identificación regional 059010-AGR-00007
