Benvenuti! Siamo Ernesto, Mauro, Fiorella e Rodrigo. La nostra è un'affascinante azienda familiare, in cui siamo orgogliosi di condividere i frutti del nostro lavoro, con un profondo rispetto per la terra e la natura. Fiorella e Rodrigo si prendono cura degli splendidi orti, frutteti e oliveti, mentre Mauro ed Ernesto si dedicano all'accoglienza, alla ristorazione e al servizio presso la Torre Rossa.
L'idea di questa azienda nasce dal desiderio di Mauro di vivere una vita più autentica e in armonia con la natura, lasciando alle spalle la bellissima, ma caotica, capitale, trasferendosi da Roma a Itri. Inizialmente, solo Fiorella si occupava della coltivazione diretta, ma con il restauro del rudere e l'inizio del progetto "La Torre Rossa", tutti i membri della famiglia sono stati coinvolti.
La nostra filosofia si basa sulla valorizzazione dei prodotti locali e delle tradizioni preziose del territorio. Abbiamo un profondo rispetto per la natura che ci circonda e per questo seguiamo i suoi cicli e preserviamo il suo equilibrio. Le nostre coltivazioni, ad esempio, sono strettamente stagionali e utilizziamo solo prodotti biologici, come il concime fornito dalle nostre tre adorabili asinelle: Ramona, Dora e Paloma, che ci aiutano anche a mantenere pulito il terreno circostante.
Con il nostro progetto, desideriamo diffondere la conoscenza e i sapori del nostro territorio, dall'epoca romana fino ai giorni nostri, con tutte le influenze che ci hanno arricchito nel corso dei secoli. Offriamo un'esperienza completa, che coinvolge tutti i sensi, per dare a chi soggiorna alla Torre Rossa l'opportunità di vivere un'esperienza unica, in contatto con la natura, la storia e le tradizioni del nostro territorio.