¡Bienvenidos! Somos Ernesto, Mauro, Fiorella y Rodrigo. Nuestra empresa familiar es fascinante, y nos enorgullece compartir los frutos de nuestro trabajo con un profundo respeto por la tierra y la naturaleza. Fiorella y Rodrigo cuidan nuestros hermosos huertos, huertos frutales y olivares, mientras que Mauro y Ernesto se encargan de la hospitalidad, la restauración y el servicio en la Torre Rossa.
La idea de esta empresa surge del deseo de Mauro de vivir una vida más auténtica y en armonía con la naturaleza, dejando atrás la hermosa pero caótica capital, y trasladándose de Roma a Itri. Inicialmente, solo Fiorella se ocupaba de la cultivación directa, pero con la restauración de las ruinas y el inicio del proyecto "La Torre Rossa", todos los miembros de la familia se involucraron.
Nuestra filosofía se basa en la valorización de los productos locales y las valiosas tradiciones de la región. Tenemos un profundo respeto por la naturaleza que nos rodea, por lo que seguimos sus ciclos y preservamos su equilibrio. Por ejemplo, nuestros cultivos son estrictamente estacionales y solo utilizamos productos orgánicos, como el abono proporcionado por nuestras tres adorables burras: Ramona, Dora y Paloma, que también nos ayudan a mantener limpio el suelo circundante.
Con nuestro proyecto, deseamos difundir el conocimiento y los sabores de nuestra región, desde la época romana hasta nuestros días, con todas las influencias que nos han enriquecido a lo largo de los siglos. Ofrecemos una experiencia completa que involucra todos los sentidos, para brindar a quienes se alojan en la Torre Rossa la oportunidad de vivir una experiencia única, en contacto con la naturaleza, la historia y las tradiciones de nuestra región.