LA PROPOSTA DI Alessandra ANTIPASTO Bocconcini di cicoria dorati con farina di mais. Polpettine di capra profumate al rosmarino, crostini di ricotta con pomodori confit, miscela di salsiccia e arancia candita, chips di barbabietola rossa e pate di coniglio. PRIMO PIATTO Lombo di coniglio lardellato, cipolla Montoro al forno, barbabietola rossa, funghi porcini aromatizzati al finocchio. SECONDO PIATTO Ravioli autunnali ai funghi porcini, nocciole e un tocco di rosmarino: Pasta fatta in casa ripiena di ricotta, accompagnata da funghi porcini e nocciole, con un tocco di rosmarino. CONTORNO Guancia di vitello cotta a bassa temperatura brasata con un tocco di cioccolato, purè di patate con olio d'oliva e funghi porcini arrostiti. PREDESSERT Pannacotta al cardamomo, caramello di mandarino, coulis di frutto della passione. DESSERT Cannoli in stile Caltanissetta, zuppa di fichi d'India, zenzero candito, salsa di kumquat e anice stellato, shot di melograno. Ogni piatto sarà accompagnato da una selezione di pregiati vini del sud. Servizi opzionali: puoi scegliere di aggiungere un vino di riserva come Barolo o Brunello di Montalcino, o uno spumante di riserva del Trentino o Champagne. LA PROPOSTA DI CIRO ANTIPASTO Bocconcini di cicoria dorati con farina di mais, polpettine di capra profumate al rosmarino, crostini di ricotta con pomodori confit, miscela di salsiccia e arancia candita, chips di barbabietola rossa e pate di coniglio. PRIMO PIATTO Burrata di Puglia con cipolle fresche di primavera, broccoli, senape di peperone e colatura di acciughe. SECONDO PIATTO Ravioli cremosi di baccalà, pinoli tostati, profumo di prezzemolo. CONTORNO Filetto di vitello al caffè, nocciole di Giffoni, castagne di Montella, capperi fritti e tartufo. PREDESSERT Pannacotta al cardamomo, caramello di mandarino, coulis di frutto della passione. DESSERT Cannoli in stile Caltanissetta, zuppa di fichi d'India, zenzero candito, salsa di kumquat e anice stellato, shot di melograno.