En Umbría, a solo 6 km de Asís, se encuentra Paradiso41, un agroturismo sumergido en el silencio de la naturaleza y rodeado por la belleza del Parque del Monte Subasio. Situado a 650 metros sobre el nivel del mar, ofrece una espectacular vista panorámica de 360 grados del Apennino Umbro-Marchigiano, en un entorno que alguna vez fue refugio de ermitaños y un lugar querido por San Francisco. Nacido del deseo de reconectar de manera auténtica con los ritmos de la tierra, Paradiso41 es también una granja ecológica que durante más de treinta años ha cultivado cereales y legumbres como espelta, granos antiguos, garbanzos y lentejas. La harina molida a piedra se convierte en pasta a través de un proceso lento y natural, que constituye la base de una cocina sencilla y sabrosa. Aquí se vive y se trabaja según los ciclos de la naturaleza, con pasión y cuidado por la autenticidad. Cada mañana, les espera un desayuno abundante, con pan y pasteles caseros, yogur, mermeladas, miel, frutas frescas y secas, embutidos, quesos, huevos y bebidas calientes. Con reserva anticipada, también se puede disfrutar de la cena, con un menú fijo que cambia cada día y presenta platos elaborados con ingredientes de la finca y productos locales. Hay opciones vegetarianas y sin gluten disponibles. La dirección del lugar está a cargo de Maya, quien nació en este encantador sitio y hoy cuenta con la ayuda de sus hijos Yuri y Leone, junto a Fabio, que se dedica con pasión a la cocina. Paradiso41 no es solo un destino, sino una experiencia de hospitalidad familiar, relajación y autenticidad, entre paseos por los senderos de la finca, chapuzones en la piscina natural y momentos de compartir con aquellos que han elegido vivir en armonía con la naturaleza.