Dopo vent'anni trascorsi insieme a Parigi, abbiamo deciso di tornare in Italia, uno dei paesi più belli al mondo per noi, Cécile e Salvatore. La nostra idea è quella di offrire ai nostri ospiti un ambiente sereno, intimo ed accogliente, e nel 2015 abbiamo aperto la nostra struttura. Le camere, situate in un palazzo storico del 1835, sono state ristrutturate ed arredate con cura, con mobili e oggetti d'epoca di famiglia, scelti o fatti fare su misura per noi. Vi accoglieremo qui a Torino, Capitale Mondiale del Gusto, nelle nostre camere abbinate allo studio di nutrizionista di Salvatore e alla nostra associazione di educazione alimentare Mediterran, fondata insieme ad un gruppo di amici italo-francesi. Cécile proviene da una famiglia di diplomatici francesi che ha vissuto in varie parti del mondo, dalla Normandia alla Cina e al Giappone, e infine nel sud della Francia, dove è nata. Lavora anche nel campo del teatro e del circo contemporaneo. Salvatore Alessandro è un biologo-nutrizionista che proviene da un'antica famiglia di marinai e commercianti di sale delle "Regie Saline di Puglia". Lavora nella cooperazione internazionale per il Mediterraneo, nel quadro delle Nazioni Unite, e si è occupato presso il Programma Mediterraneo dell'UNESCO, nella sede di Parigi, dell'iscrizione nel 2010 della Dieta Mediterranea sulle liste del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.