L'Agriturismo Fattoria Capobianco è composto da due casali: il Casale Padronale, dove si trova l'appartamento della nostra famiglia e tre appartamenti per gli ospiti, e il secondo Casale, situato a circa 80 metri di distanza, con accesso indipendente e capace di ospitare fino a 9 persone. Questi casali sono stati ristrutturati secondo lo stile locale e sono perfetti per accogliere coppie, gruppi e famiglie, in quanto dotati di cucina, bagno e camere da letto indipendenti. La Fattoria Capobianco si trova a Montefiascone, nel cuore della Tuscia, un antico borgo medievale affacciato sul Lago di Bolsena, al confine tra Toscana, Umbria e Lazio. La struttura è stata ideata per creare un'esperienza di pace e tranquillità in una zona ricca di attrazioni turistiche. Vogliamo far conoscere ai turisti di tutto il mondo la bellezza del nostro territorio, dove siamo nati e cresciuti con i nostri figli. La vista dalla terrazza panoramica, che si affaccia sulla valle verde e sui monti Cimini, vi lascerà senza parole. Intorno alla Fattoria Capobianco si trova una piccola fattoria autarchica a gestione familiare che produce prodotti naturali e biologici certificati come il vino EST! EST!! EST!!! (proveniente da una vigna con più di 50 anni, di fronte al casale), l'olio extravergine di oliva e molti ortaggi, sementi e graminacee per nutrire gli animali della fattoria. Lo scopo principale della fattoria didattica è quello di coniugare informazione tecnica e scientifica sui processi di produzione e trasformazione degli alimenti con la testimonianza appassionata della vita rurale locale. In questo modo, vogliamo valorizzare l'importanza di consumare prodotti tradizionali e biologici, possibilmente a km 0. Siamo anche molto attenti all'ambiente: utilizziamo fonti rinnovabili come il fotovoltaico per la produzione di energia elettrica, il solare termico per l'acqua calda e le biomasse per il riscaldamento. Per il restauro dei casali, abbiamo scelto materiali naturali ed ecosostenibili come la pietra, il cotto, il legno e il ferro. Abbiamo creato una piccola isola ecologica per la raccolta differenziata dei rifiuti e gli scarti vegetali vengono compostati o dati agli animali della fattoria. Inoltre, abbiamo installato le BAT BOX, ovvero dei rifugi per i pipistrelli, per agevolare la difesa biologica dagli insetti dannosi. Le oche e i tacchini, invece, si occupano di ripulire le vigne dai parassiti ogni giorno.