Versteckt im Herzen von Avendita, einem bezaubernden Dorf, das strategisch günstig in kurzer Entfernung von den historischen Städten Cascia und Norcia liegt, befindet sich das Bauernhaus Baldassari. Dieses ländliche Refugium ist das Ergebnis einer jahrhundertealten Familientradition, die von den Baldassaris mit Leidenschaft fortgeführt wurde und immer auf biologische Landwirtschaftspraktiken setzte, um hochwertige Produkte im Einklang mit der Umwelt zu gewährleisten. Die Leitung des Bauernhauses obliegt Loris und Katia Baldassari, unterstützt von ihren vier Kindern: Mirko, Jessica, Sara und Mattia. Jedes Familienmitglied trägt mit Hingabe dazu bei, einen warmen und angenehmen Empfang zu bieten und jeden Aufenthalt zu einer einzigartigen und unvergesslichen Erfahrung zu machen. Die landwirtschaftliche Tätigkeit konzentriert sich hauptsächlich auf die Aufzucht von Lämmern und Geflügel, sowie den Anbau einer Vielzahl von Getreidesorten und Hülsenfrüchten wie Dinkel, Weizen, Linsen, Kichererbsen und anderen, die alle ohne den Einsatz von chemischen oder künstlichen Düngemitteln angebaut werden. Die Produktion umfasst auch Marmeladen, Safran und Trüffel sowie je nach Saison frisches Gemüse aus unserem Garten, dessen Geschmack unübertroffen ist. Die Produkte unseres Bauernhofs werden nicht nur zur Zubereitung der Gerichte im Restaurant verwendet, sondern auch sorgfältig verarbeitet und verpackt, um Ihren Tisch zu erreichen. Unsere Speisekarte basiert auf dem Konzept von "km 0" mit frischen Zutaten wie Wurstwaren, Pasta, Hülsenfrüchten und hausgemachten Süßspeisen aus intern hergestelltem Mehl. Wir arbeiten auch mit lokalen Erzeugern zusammen, um Öl, Wein und andere hochwertige Produkte anzubieten und so ein authentisches gastronomisches Erlebnis zu gewährleisten.