Locanda Radici è un progetto non solo culinario ma anche culturale che si fonda sull'esperienza dello chef Angelo D'Amico, cuoco con 25 anni di esperienza nato a Vico Equense e vissuto in provincia di Benevento nel cuore del Sannio.
L'Eco Sostenibilità è un tema molto caro allo Chef D'Amico, che va ben oltre un manifesto culturale ad è culminato con l'elaborazione di un modello analitico a sostegno della filosofia. Infatti la scelta di ogni ingrediente per realizzare ogni suo piatto tiene conto dell'impatto ambientale, risparmio energetico e del fattore economico. Approfondisci
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L''intera proposta ristorativa tiene conto della selezione di prodotti che rispettino un target minimo di eco-sostenibilità.
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