Puntalizzu

Le petit-déjeuner de notre bed and breakfast vous fera découvrir la véritable essence de la Sardaigne, avec une sélection de produits naturels et locaux. La table est garnie d'une variété de sucreries et de salées, préparées avec soin par la sœur et la mère du propriétaire. Vous pourrez déguster des gâteaux au ricotta, aux fruits, des tartes et des gâteaux au chocolat, ainsi que les traditionnels sos papassinos à base de pâte sablée et de noix, qui sont typiques pendant la période des morts. Pendant le carnaval, vous pourrez goûter les délicieuses sas orilletas, des tresses de pâte et de miel. Et pour Pâques, vous ne pourrez pas résister aux sas casatinas, avec de la pâte et du fromage ou de la ricotta.

De plus, le petit-déjeuner offre une occasion unique de découvrir les trésors gastronomiques de la Sardaigne. Vous pourrez savourer notre délicieux miel fait maison, des confitures artisanales d'oranges et de pompìa, un agrume typique de Siniscola, reconnu comme un produit slow food.

Chaque matin, nous achetons du pain frais auprès de boulangeries locales, qui est servi avec le célèbre pain carasatu, un incontournable pour les amateurs de pain sarde. Vous aurez à disposition des jus de fruits, du beurre, des céréales et de délicieuses crèmes au chocolat. De plus, vous pourrez déguster des fruits de saison et, pour les palais salés, nos produits locaux tels que les charcuteries et les fromages. Sur demande, il sera également possible d'avoir des œufs brouillés, des crêpes et des quiches, selon la disponibilité de la cuisine. Bien sûr, vous ne manquerez pas de café, de cappuccino, de thé et de toutes les boissons classiques pour le petit-déjeuner.

Notre petit-déjeuner vous permettra de commencer la journée de la meilleure façon en explorant les saveurs authentiques de la Sardaigne.

Au cœur vibrant de notre ferme-auberge, l'art culinaire est célébré avec un vibrant hommage à la terre sarde. Au centre de chaque plat, les produits de notre propre terre triomphent : une huile d'olive extra vierge d'excellente qualité, essence du goût et âme de nos recettes locales.

De la terre à la table, nos olives, fruits et légumes se transforment en de véritables symphonies de saveurs. Les pâtes, préparées à la main selon des traditions anciennes, évoquent ces goûts authentiques, désormais rares dans les cuisines modernes. Dans cette danse d'authenticité, se distinguent les "Sos macarrones de punzu", connus sous le nom de malloreddos, et nos raviolis - "Sos anzelotos de recotu" et "Sos anzelotos de casu" - des préparations traditionnelles qui embrassent des garnitures riches et succulentes.

Une autre merveille culinaire est le pain vratàtu, préparé avec du pain carasau trempé dans un bouillon de viande et servi avec une riche sauce et du pecorino. Sa Supa Siniscolesa, un plat historique servi lors des mariages, met en valeur l'utilisation du pain rassis dans un bouillon aromatique à base d'agneau.

Le jeudi, notre boulanger crée Sa Lorica, un pain cylindrique qui devient la base de Sa Supa, un plat qui cuit lentement entre des braises ardentes et qui se marie divinement avec un robuste vin Cannonau.

Notre viande de porcelet de lait, rôtie à la broche et servie dans des récipients traditionnels, se distingue par sa peau croustillante et son goût délicat, qui est encore sublimé par une note de myrte ou de romarin aromatique, tandis que la viande d'agneau, accompagnée d'un bouillon riche, révèle une intensité de saveurs qui se marie parfaitement avec un doux Carignano del Sulcis.

Enfin, notre vin Cannonau, produit sur place, est accompagné cette année du Vermentino, le premier vin blanc DOCG de Sardaigne, élargissant notre carte des vins pour explorer et célébrer les variétés autochtones et les nouvelles expérimentations vinicoles. Dans notre ferme-auberge, chaque repas est un voyage dans le patrimoine gastronomique sarde, offrant à nos convives une expérience culinaire sans pareille.