Die Großmutter pflegte zu kochen: Bei uns findest du keine Tische für zwei Personen; wir essen alle zusammen an einem langen Holztisch, an dem wir über den Tag sprechen, Geschichten teilen und anderen und ihren Erfahrungen zuhören können. Wir genießen Gerichte aus dem Gedächtnis meiner Großmutter, die ich mit derselben Liebe zur Küche wiederherstellen kann, die sie hatte. Die Vorspeisen umfassen Crostini, eine Auswahl gemischter toskanischer Aufschnittwaren, Salami, toskanischer Schinken, Finocchiona, Sbriciolona, ausgelegter Speck, Lardo di Colonnata, unseren berühmten Gemüsemix, eingelegte Auberginen, getrocknete Tomaten mit Fenchel, Paprikagemüse und gesalzene Sardellen von Großvater Angelo. Die ersten Gänge bestehen aus Mugellaner Kartoffel-Tortelli mit Fleischsauce, Ricotta-Ravioli, Pilz-Pappardelle, Wildschwein-Maccheroni, Prugnoli-Tagliolini, Taubenrisotto, Chianti-Risotto, Ribollita, Panzanella, Nudeln und Bohnen, Pesto-Crêpes, Porreepolenta, Wurstpolenta, Rindfleischragout und Farinata. Die Hauptgerichte umfassen duftende Fleisch- und Brotspieße mit Kräutern, Schweinelende mit Äpfeln, Toskanischer Eintopf, Ossobuco und das berühmte Florentiner Steak. Zum Nachtisch haben wir hausgemachtes Tiramisu, Kuchen und Gebäck.