Cher visiteur, Nous vous remercions d'avoir choisi de séjourner dans notre auberge et de dîner dans notre restaurant. Grâce à votre soutien, notre coopérative peut continuer à réaliser le rêve d'une économie solidaire et durable, qui favorise l'emploi et la liberté individuelle. Notre aventure a commencé en 2003, lorsque nous étions un groupe d'étudiants universitaires désireux d'échapper aux contraintes sociales qui oppriment les jeunes siciliens. En collaboration avec l'Ente Regionale per il Diritto allo Studio de l'Université de Palerme, nous avons géré les résidences pour étudiants sous la marque "Student's Hostel", offrant l'hospitalité estivale à des milliers de jeunes voyageurs visitant la ville. À partir de 2008, après avoir remporté un appel d'offres public, notre coopérative Ballarò a étendu son activité en gérant l'auberge communale de la ville de Ferrare, en Émilie-Romagne. L'année suivante, nous avons également débarqué en Toscane, en prenant en charge l'auberge du Palazzo Gowett à Campiglia Marittima (LI). En 2011, nous avons ajouté une autre perle à notre collection : l'auberge de la Ghiara à Reggio Emilia, à laquelle nous avons ensuite ajouté le service de restauration.