Après vingt ans passés ensemble à Paris, nous avons décidé de retourner en Italie, l'un des plus beaux pays du monde pour nous, Cécile et Salvatore. Notre idée est d'offrir à nos hôtes un environnement paisible, intime et accueillant, et en 2015 nous avons ouvert notre établissement. Les chambres, situées dans un bâtiment historique de 1835, ont été rénovées et décorées avec soin, avec des meubles et des objets d'époque de la famille, choisis ou fabriqués sur mesure pour nous. Nous vous accueillerons ici à Turin, Capitale Mondiale du Goût, dans nos chambres associées au cabinet de nutritionniste de Salvatore et à notre association d'éducation alimentaire Mediterran, fondée avec un groupe d'amis italo-français. Cécile vient d'une famille de diplomates français qui a vécu dans différentes parties du monde, de la Normandie à la Chine et au Japon, et enfin dans le sud de la France, où elle est née. Elle travaille également dans le domaine du théâtre et du cirque contemporain. Salvatore Alessandro est un biologiste-nutritionniste issu d'une ancienne famille de marins et de commerçants de sel des "Regie Saline di Puglia". Il travaille dans la coopération internationale pour la Méditerranée, dans le cadre des Nations Unies, et s'est occupé au Programme Méditerranéen de l'UNESCO, dans le siège de Paris, de l'inscription en 2010 du régime méditerranéen sur les listes du Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité.