Después de veinte años juntos en París, decidimos volver a Italia, uno de los países más hermosos del mundo para nosotros, Cécile y Salvatore. Nuestra idea es ofrecer a nuestros huéspedes un ambiente tranquilo, íntimo y acogedor, y en 2015 abrimos nuestra estructura. Las habitaciones, situadas en un palacio histórico de 1835, fueron renovadas y decoradas con cuidado, con muebles y objetos antiguos de la familia, elegidos o hechos a medida para nosotros. Los recibiremos aquí en Turín, Capital Mundial del Gusto, en nuestras habitaciones junto al estudio de nutrición de Salvatore y nuestra asociación de educación alimentaria Mediterran, fundada junto con un grupo de amigos italo-franceses. Cécile proviene de una familia de diplomáticos franceses que ha vivido en varias partes del mundo, desde Normandía hasta China y Japón, y finalmente en el sur de Francia, donde nació. También trabaja en el campo del teatro y circo contemporáneo. Salvatore Alessandro es un biólogo-nutricionista que proviene de una antigua familia de marineros y comerciantes de sal de las "Regie Saline di Puglia". Trabaja en la cooperación internacional para el Mediterráneo, en el marco de las Naciones Unidas, y se ha ocupado en el Programa Mediterráneo de la UNESCO en la sede de París, de la inscripción en 2010 de la Dieta Mediterránea en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.