La cucina dell’Agriturismo La Nocicchia fonda le sue radici nella tradizione. Gabriele e Nonna Palma preparano piatti tipici della cucina casereccia marchigiana nel rispetto della stagionalità, della genuinità e dei sapori autentici di una volta. Primi Piatti Bianchi - Tagliatelle ragù bianco; Tagliatelle carciofi; Tagliatelle funghi e salsiccia; Tagliatelle con asparagi; Strozzapreti mascarpone, erbe di campo e prosciutto; Strozzapreti piselli, salsiccia e panna; Lasagne; Ravioli burro e salvia; Gnocchi a formaggi. Primi Piatti Rossi - Tagliatelle ragù; Tagliatelle al ragù di anatra; Tagliatelle alla contadina (con guanciale e pancetta); Tagliatelle con i ceci; Tagliatelle con i fagioli; Tagliatelle con i piselli; Tagliatelle con asparagi; Tortelli al ragù; Ravioli al ragù; Lasagne; Cannelloni; Strozzapreti al fumè; Strozzapreti piselli, panna e prosciutto; Gnocchi al ragù; Gnocchi alle melanzane; Brodo di cappone o di tacchino: Tortellini, Passatelli, Tagliolini. Secondi Piatti - Arrosto misto al forno; Oca arrosto; Grigliata; Fritto misto; Porchetta; Spalla di maiale al forno; Stinco di vitello o di maiale al forno; Coniglio e Pollo in putacchio; Agnello in umido; Anatra in umido; Spezzatino con patate; Spezzatino con i gobbi (cardi); Girello in umido. E ancora - Crescione alla cipolla o al rosmarino; Crescione farcito (con formaggio, salumi e verdure) (il crescione è semplicemente fatto con acqua, farina e lievito senza grassi aggiunti. Nella tradizione contadina veniva cotto prima del pane per testare la temperatura del forno); Pizza e Piadina. Per le preparazione e i condimenti viene usato solo olio extravergine di oliva del territorio (anche di nostra produzione). Dolci misti della casa: Ciambelloni, crostate, torte, biscotti, castagnole. zuppa inglese, rotoli al cioccolato ecc.