Le petit-déjeuner est le moment clé où les clients se plongent dans les parfums et les traditions. Pendant l'hiver, le petit-déjeuner est servi dans l'ancienne cave souterraine, tandis qu'en été, il est offert sur la terrasse, de 8h à 11h. Les mains habiles de ma mère, Luisa, préparent tout ce qui est proposé dans le riche buffet du petit-déjeuner, où la pâtisserie salentine joue un rôle de premier plan: parmi les nombreuses délices sucrées servies, le Pasticciotto est certainement un incontournable. À déguster chaudement, sans exception. Le Pasticciotto est une pâtisserie à base de pâte sablée d'origine ancienne, traditionnellement garnie de crème pâtissière, bien qu'il existe de nombreuses variantes. Le Fruttone, une douceur salentine composée de pâte sablée, est garni de confiture et de pâte d'amandes, et recouvert de chocolat. Sur la table du petit-déjeuner de "A Locanda tù Marchese", les clients trouveront également les Mustazzoli, des biscuits aux amandes avec un glaçage au chocolat, ainsi que les rustiques Pastarelle, des biscuits de petit-déjeuner que les mamans salentines préparaient pour accompagner les tasses de lait. Des fruits frais et en sirop, des boissons chaudes, des jus de fruits et des jus pressés, des biscottes, du beurre, des céréales, des confitures maison, du miel, du yaourt, mais aussi du pain, des œufs, des fromages et des charcuteries complètent le riche buffet du petit-déjeuner pour nos clients.

"La Locanda del Marchese" (A Locanda Tù Marchese) est un restaurant et grill dans le Salento, dans la ville de Matino dans la province de Lecce. Ici, le véritable protagoniste est la cuisine traditionnelle rustique et maison des Pouilles et du Salento, préparée et servie avec amour et respect pour les anciens rituels et méthodes de cuisson. C'est une façon de vous faire découvrir le Salento, une façon de redécouvrir ces parfums et saveurs qui nous rappellent notre histoire et nos racines. De plus, la zone dédiée au grill propose une variété de coupes de viande locales et non locales, vieillies dans une machine de maturation de viande appelée Dry Ager, et assaisonnées avec des épices, des sauces et des accompagnements. Chez A Locanda Tù Marchese, un restaurant typique du Salento, les clients, qu'ils séjournent dans notre B&B à Matino ou qu'ils soient d'autres visiteurs, trouveront des plats de la gastronomie traditionnelle des Pouilles et du Salento, basés sur les principes du régime méditerranéen. Depuis 2010, cette combinaison de plats simples, communs aux populations méditerranéennes, a été reconnue et protégée par l'UNESCO en tant que "Patrimoine Culturel Immatériel". Le mélange spécial de légumes, céréales, légumes, viandes et poissons crée un mélange de saveurs et d'arômes qui représentent parfaitement notre région. Notre collaboration avec les agriculteurs et éleveurs de Coldiretti dans le cadre du projet Campagna Amica est une garantie supplémentaire de la saisonnalité et de l'authenticité des ingrédients, éléments essentiels du régime méditerranéen. Nonna Tetta, qui mieux qu'elle, avec le Chef Daniele et ses mains habiles, peut prendre soin de ces ingrédients exceptionnels ? Leur professionnalisme et leur ancienne connaissance, transmis de génération en génération, offrent des recettes traditionnelles qui vous permettent de goûter le Salento du passé, caractérisé par l'anticipation, le soin et l'étude des matières premières locales.