"Il Granello di Senape in Valle d'Itria" est un ensemble de TRULLI entièrement en pierre, entièrement rénové dans le respect de son authenticité, grâce au travail des artisans locaux. Il comprend un complexe de Trulli, une étable, une grange et une salle de bain dans le Trullo avec baignoire balnéo. La structure peut également accueillir des familles de 4 personnes ou plus. Toutes les chambres sont équipées de climatisation, chauffage, kitchenette, minibar, sèche-cheveux, salle de bain privée avec douche, télévision satellite. La structure est immergée dans la campagne de la Valle d'Itria et dans la végétation typique de la région : maquis méditerranéen, agapanthes, sauge, laurier, romarin, santoline, lantana et oliviers.