Il ristorante “Da Pode”, aperto negli anni ‘80, è un punto di riferimento per la famiglia che lo gestisce. Il successo iniziale ha permesso l’espansione con l’Hotel Sovestro e la Tenuta Sovestro. I valori fondanti sono qualità, semplicità, tradizione ed eleganza. Il ristorante, situato in una ex stalla, offre tre salette accoglienti e una terrazza panoramica.
La cucina è tipica toscana, con ricette tramandate da quattro generazioni e preparate dalla chef Mamma Lucia. I piatti includono salumi, ribollita, pici, bistecca alla fiorentina, funghi porcini, tartufo e zafferano. La pasta è fatta in casa e le carni provengono da fornitori locali. La posizione è ideale, vicino a San Gimignano ma lontano dalla folla turistica, con ampio parcheggio e aperto anche in inverno.
La gestione familiare vede la madre in cucina, Barbara in sala e il padre Sergio che si occupa di vari ruoli, inclusa la preparazione della tartare di carne al tavolo. Il menù varia stagionalmente per garantire ingredienti freschi e locali, offrendo piatti come carciofi mamme ripieni in stagione e funghi porcini in autunno.