El restaurante "Da Pode", abierto en los años 80, es un punto de referencia para la familia que lo dirige. El éxito inicial ha permitido la expansión con el Hotel Sovestro y la Tenuta Sovestro. Los valores fundamentales son calidad, sencillez, tradición y elegancia. El restaurante, ubicado en un antiguo establo, ofrece tres acogedores salones y una terraza panorámica.
La cocina es típicamente toscana, con recetas transmitidas por cuatro generaciones y preparadas por la chef Mamma Lucia. Los platos incluyen embutidos, ribollita, pici, bisteca a la fiorentina, setas porcini, trufa y azafrán. La pasta es casera y las carnes provienen de proveedores locales. La ubicación es ideal, cerca de San Gimignano pero lejos de la multitud turística, con amplio estacionamiento y abierto incluso en invierno.
La gestión familiar cuenta con la madre en la cocina, Barbara en el salón y el padre Sergio que se encarga de varios roles, incluida la preparación de la carne tártara en la mesa. El menú varía según la temporada para garantizar ingredientes frescos y locales, ofreciendo platos como alcachofas rellenas en temporada y setas porcini en otoño.