La Fattoria Capobianco est constituée de deux maisons de campagne : le Casale Padronale, où se trouve l'appartement de notre famille ainsi que trois appartements pour les invités, et le deuxième Casale, situé à environ 80 mètres de distance avec un accès indépendant et capable d'accueillir jusqu'à 9 personnes. Ces maisons ont été rénovées dans le style local et sont parfaites pour accueillir des couples, des groupes et des familles, car elles sont équipées de cuisine, de salle de bain et de chambres à coucher indépendantes. La Fattoria Capobianco est située à Montefiascone, au cœur de la Tuscia, un ancien village médiéval surplombant le lac de Bolsena, à la frontière entre la Toscane, l'Ombrie et le Latium. La structure a été conçue pour créer une expérience de paix et de tranquillité dans une région riche en attractions touristiques. Nous voulons faire connaître aux touristes du monde entier la beauté de notre territoire, où nous sommes nés et avons grandi avec nos enfants. La vue depuis la terrasse panoramique, qui donne sur la vallée verte et les montagnes Cimini, vous laissera sans voix. Autour de la Fattoria Capobianco se trouve une petite ferme autonome gérée en famille qui produit des produits naturels et biologiques certifiés tels que le vin EST! EST!! EST!!! (provenant d'une vigne de plus de 50 ans, en face de la maison), l'huile d'olive extra vierge et de nombreux légumes, graines et graminées pour nourrir les animaux de la ferme. Le but principal de la ferme didactique est de conjuguer l'information technique et scientifique sur les processus de production et de transformation des aliments avec le témoignage passionné de la vie rurale locale. De cette façon, nous voulons valoriser l'importance de consommer des produits traditionnels et biologiques, de préférence à km 0. Nous sommes également très attentifs à l'environnement : nous utilisons des sources renouvelables telles que le photovoltaïque pour la production d'électricité, le solaire thermique pour l'eau chaude et les biomasses pour le chauffage. Pour la restauration des maisons, nous avons choisi des matériaux naturels et écologiques tels que la pierre, le terre cuite, le bois et le fer. Nous avons créé une petite île écologique pour la collecte sélective des déchets et les déchets végétaux sont compostés ou donnés aux animaux de la ferme. De plus, nous avons installé des BAT BOX, c'est-à-dire des refuges pour les chauves-souris, pour faciliter la défense biologique contre les insectes nuisibles. Les oies et les dindes, quant à elles, s'occupent de nettoyer les vignes des parasites tous les jours.