Das Frühstück ist ein besonders schöner Moment, weil es uns ermöglicht, mit den Gästen in Kontakt zu treten und ihnen typische Produkte der Region anzubieten, die zum großen Teil von uns angebaut und nach alten Rezepten der bäuerlichen Tradition verarbeitet werden. Wir haben uns von der Massenverteilung abgewandt, die auf niedrige Kosten abzielt und alle Geschmacksrichtungen gleichmacht. Stattdessen konzentrieren wir uns auf die Wertschätzung dessen, was bei uns gut, typisch und authentisch ist: Sauerteigbrot mit biologischen Mehlen aus unseren alten Körnern, im Holzofen gebacken, Marmeladen mit von uns produziertem Obst und biologischem Rohrzucker, lokale Süßigkeiten, die der Saisonalität folgen.