Il pacchetto di soggiorno comprende una gustosa prima colazione con dolci tradizionali salentini, realizzati con ingredienti biologici e locali.

Nell'Aia di San Giorgio, spesso ci fermiamo per raccontare e ascoltare storie affascinanti. Anche il cibo ha le sue storie da raccontare. Nella nostra cucina, arredata con oggetti di recupero, troverete una delle antiche credenze in legno, che racchiude racconti meravigliosi. Questi racconti narrano del grande e antico sogno della terra: donare il grano. Mentre il grano, carezzato dal vento, dona sorrisi dorati, sogna di essere colto da abili mani, quelle degli "artisti" che sanno trasformarlo in pasta artigianale. Il grano, proveniente dalle terre italiane e lavorato dai mastri pastai salentini, diventa la pasta dell'Aia di San Giorgio, servita sulle nostre tavole e anche un ricordo da portare a casa. Su ogni confezione troverete una frase che racconta una storia all'interno della storia, quella dell'Aia, dei suoi sogni e della sua filosofia. Vogliamo essere per voi, grazie al grano, dei cantastorie che portano avanti antiche tradizioni! I piatti salentini proposti ai nostri ospiti portano in tavola la tradizione del Salento, proprio come la nostra pasta. Seguiamo e ascoltiamo la stagione, utilizzando verdure e frutta che arrivano direttamente dall'orto sinergico e dagli alberi, e l'olio, la cui fragranza è anticipata dalla vista degli ulivi che circondano l'Aia. Le ricette che utilizziamo sono quelle "segrete" tramandate dalle nonne, il cui profumo risveglia i ricordi e racconta ancora una volta la storia di una terra ricca di verdure ed erbe selvatiche, la storia di una cucina povera e genuina, con farine poco raffinate e orzo. Accanto ai classici piatti stagionali come ciceri e tria, fave e cicorie, e involtini di agnello, non dimentichiamo di servire anche la carne di cavallo. Un tempo diffusa perché i cavalli venivano utilizzati per i lavori nei campi e solo quando erano vecchi diventavano un prezioso e energetico alimento. Durante l'inverno, a riscaldare i pranzi e le cene, c'è il nostro camino in pietra leccese, che, acceso, diffonde un calore familiare. In estate, ad accogliere gli amici, c'è il nostro portico affacciato sull'uliveto, dove potrete sedervi anche per un aperitivo, gustando un vino tipico salentino, ovviamente!