Escondido en el corazón de Avendita, un encantador pueblo estratégicamente ubicado a poca distancia de las históricas ciudades de Cascia y Norcia, se encuentra el Agriturismo Baldassari. Este refugio rural es el resultado de una tradición familiar centenaria, llevada a cabo con pasión por los Baldassari, quienes siempre han abrazado prácticas de agricultura orgánica para garantizar productos de alta calidad, en total respeto al medio ambiente. La gestión del agriturismo está a cargo de Loris y Katia Baldassari, apoyados por sus cuatro hijos: Mirko, Jessica, Sara y Mattia. Cada miembro de la familia contribuye con dedicación para ofrecer una cálida y agradable hospitalidad, haciendo de cada estancia una experiencia única e inolvidable. La actividad agrícola se centra principalmente en la cría de corderos y aves de corral, además del cultivo de una variedad de cereales y legumbres, como espelta, trigo, lentejas, garbanzos y otros, todos cultivados sin el uso de sustancias químicas o fertilizantes artificiales. La producción también incluye mermeladas, azafrán y trufas, y según la temporada, verduras frescas de nuestro huerto, cuyas cualidades organolépticas son inigualables. Los productos de nuestra granja no solo se utilizan en la preparación de los platos del restaurante, sino que también se procesan y empaquetan con cuidado para llegar a sus mesas. Nuestro menú se basa en el concepto de kilómetro cero, con ingredientes frescos como embutidos, pasta, legumbres y postres caseros con harinas producidas internamente. También colaboramos con productores locales para ofrecer aceite, vino y otros productos de excelencia, garantizando una auténtica y de calidad oferta gastronómica.